La noix est un des meilleurs aliments qui soit. Comme tous les fruits secs, elle a une réputation d’aliment gras et énergétique, mais quel gras ! Ses matières grasses sont excellentes pour notre organisme.
C’est vrai que la noix est très énergétique car très riche en lipides : 583 calories pour 100 g. Mais elle est riche à 72% d’acides gras essentiels : 60 % d’acide linolénique = oméga-6 (à titre de comparaison, c’est 21 % dans l’huile d’olive) et 12% d’acide alpha linolénique =oméga-3 (1,5 % dans l’huile d’olive)
Aspect nutritionnel des noix
Utile pour les végétariens, elle renferme 15% de protéines, dont 8 acides aminés essentiels.
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Teneur pour 100 g de cerneaux |
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Potassium |
441 mg |
Quels types de noix consommer ?
La plupart des noix sont généralement bonnes pour la santé, bien que certaines le soient davantage que d’autres.
Les amandes, noisettes, noix de macadamia, noix de pécan : ce sont les autres noix qui semblent assez bonnes pour le cœur.
Les cacahuètes : c’est une légumineuse comme les haricots, et non une noix, et semblent relativement saines.
La noix de coco : c’est un fruit et non une noix, qui ne présente pas de bienfaits pour le cœur, car la chair de la noix de coco et l’huile de noix de coco contient une grande quantité de graisses saturées.
Attention à ne pas trop en abuser !
Les noix contiennent beaucoup de matières grasses. Comme on l’a vu plus haut, une noix contient presque 80% de graisse. Même si la plupart de cette graisse est de la « bonne graisse », elle reste néanmoins calorique.
C’est pourquoi vous devriez manger les noix avec modération. On a dit environ 30g à 50g de noix par jour, pas plus !
Ce qui est bien c’est la variété ! Mangez environ une poignée par jour d’un mélange de différentes noix : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan, pignons, pistaches, noix du noyer…
10 bienfaits des noix sur votre santé
1. Les noix peuvent réduire vos risques d’un cancer du sein.
Selon les résultats d’une étude menée à l’école de médecine de l’Université Marshall de la Virginie-Occidentale, il suffirait de consommer tous les jours 28 moitiés de noix pour diminuer son risque de souffrir du cancer du sein.
2. Les noix peuvent réduire vos risques de diabète.
Selon des chercheurs de l’école de santé publique de Harvard, le risque de souffrir du diabète de type 2 a diminué de 30% chez les femmes ayant rapporté avoir consommé au moins 30 g de fruits à coque à raison de cinq fois par semaine ou plus, comparativement à celles qui n’en consommaient jamais.
3. Les noix peuvent vous aider à gérer votre stress.
Des chercheurs de l’université Tufts de Boston ont observé que les taux de deux biomarqueurs du stress oxydatif avaient diminué chez des volontaires faisant de l’hypercholestérolémie et qui avaient consommé 73 g (soit une grosse poignée) d’amandes par jour.
4. Les noix peuvent réduire vos risques d’un cancer de la vessie.
Lors d’une étude menée récemment à l’école médicale de Dartmouth (New Hampshire), des chercheurs ont comparé les taux de sélénium de 767 sujets souffrant du cancer de la vessie à ceux de la population en général. Ils ont découvert que l’incidence de ce cancer était plus faible chez les sous-groupes dont le taux de cet oligo-élément était élevé. Ces sous-groupes étaient composés, entre autres, de femmes (34%) et de fumeurs modérés (39%). Une seule noix du Brésil fournit l’apport quotidien recommandé en sélénium.
5. Les noix favorisent une bonne santé cardiaque.
Les fruits à coque, de même que les graines, sont riches en phytostérols, substances phytochimiques réputées favoriser la santé cardiaque. D’après les analyses effectuées par des chercheurs, la pistache et la graine de tournesol sont ceux qui en renferment le plus.
6. Les noix peuvent vous aider à perdre du poids.
Les noix sont une bonne source de protéines. Vous pouvez choisir 30 pistaches. Si possible, optez pour ces délicieux fruits à coque non salés. Vous pouvez aussi avaler 15 arachides rôties à sec (84 calories), tout aussi satisfaisantes et riches en protéines, en fibres et en bons gras.
7. La noix du brésil peut prévenir l’apparition de l’acné.
Ce fruit à coque est riche en sélénium, puissant antioxydant qui semble exercer une action préventive sur l’acné, probablement parce qu’il protège les cellules contre les lésions inflammatoire et préserve l’élasticité de la peau.
8. Les noix peuvent aider à diminuer votre taux de cholestérol.
Manger des noix à tous les jours peut aider à diminuer votre taux de cholestérol selon les Archives " Internal Medicine".
9. Les noix peuvent améliorer votre fertilité.
Pour stimuler votre fertilité, consommez des aliments riches en oméga-3, comme les noix. Le corps utilise ces acides gras pour produire des hormones appelées eicosanoïdes qui augmentent le flux sanguin vers l'utérus. Cela augmente ainsi les chances de grossesse et facilite le développement du foetus.
10. La noix de cajou peut prévenir les caries dentaires.
L'huile que renferme la noix de cajou a des propriétés antimicrobiennes et agit contre les bactéries responsables des caries dentaires.
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